Receita de Bolo de Fubá Cremoso

Receita de Bolo de Fubá Cremoso

Veja o passo a passo aqui no Cake Pot de uma deliciosa receita de bolo de fubá cremoso e irresistível.

Quais são os ingredientes para a receita de Bolo de Fubá Cremoso 2?

  • 4 ovos
  • 4 copos (americano) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Como preparar a receita de Bolo de Fubá Cremoso 2?

Em uma vasilha misture os ovos.

Acrescente o leite e aos poucos coloque o fubá misturando bem.

Coloque o açúcar, a manteiga e misture novamente.

Junte a farinha de trigo e por último o fermento em pó.

Leve ao liquidificador, batendo por alguns minutos.

Volte com a massa para a vasilha.

Acrescente o queijo ralado.

Despeje numa fôrma untada.

Leve ao forno quente por mais ou menos trinta minutos.

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A função do açúcar nas receitas de bolo

O açúcar faz muito mais na panificação do que apenas conferir um sabor adocicado, embora esta seja uma função importante do açúcar.

As suas várias formas, desde o açúcar granulado simples ao mais complexo caramelo, mel e melaço, cada uma oferece um tipo diferente de doçura ao produto de pastelaria.

Em produtos com fermento, como pão ou vienoisserie, o açúcar também atua como um alimento para o fermento, dando início à fermentação e ajudando o produto a crescer. As leveduras comem o açúcar e o convertem em dióxido de carbono, que areja a massa ou a massa.

Muito açúcar, entretanto, retardará a fermentação, pois o açúcar retira água das células de fermento, impedindo-as de funcionar.

Portanto, massas muito doces demoram mais para crescer e podem exigir um tipo especial de fermento.

Em bolos e pastéis, o açúcar desempenha um papel importante na limitação do desenvolvimento do glúten, aumentando a maciez do bolo.

Isso também permite que os biscoitos se espalhem quando assados ​​no forno.

As propriedades de retenção de água do açúcar também ajudam os produtos cozidos a reter sua umidade por períodos mais longos, mantendo-os macios e retardando o envelhecimento.

O açúcar também contribui para o desenvolvimento da crosta, afetando sua cor e sabor.

A crosta é a parte mais quente do produto no forno, e é aqui que ocorrem as reações químicas complexas, conhecidas como reações de Maillard.

Estes, junto com o processo de caramelização, produzem muitas moléculas orgânicas diferentes que, quando combinadas, produzem os sabores maravilhosos que são encontrados nas crostas de pão e pastelaria, bem como sua cor marrom.

E é claro que não devemos esquecer o papel do açúcar na decoração.

Açúcar de confeiteiro e açúcar de pérola podem ser polvilhados ou polvilhados sobre bolos e doces para produzir um efeito agradável, ou açúcar de confeiteiro pode ser misturado com água para criar glacê ou glacê.

Obrigada!

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